「ご飯を炊いて具沢山の味噌汁を作ればいい」料理研究家・土井善晴が“一汁一菜”を提案する理由

「ご飯を炊いて具沢山の味噌汁を作ればいい」料理研究家・土井善晴が“一汁一菜”を提案する理由

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20

匿名さん

味の素CookDoやキッコーマンうちのご飯シリーズで大概のもん用意できるけどな
おれは自炊してるけど、オイスターソース、追い豆板醤や追いポン酢して工夫してるよ
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匿名さん

>>10
買ってきて食え
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18

匿名さん

>>13
ゴボウだってササガキして直ぐに水に入れてアクを抜かないといけないし、そこからゴマ油で炒めて香りを出してから使うし、コンニャクだって当然下茹でする。味噌だって一気に投入はせず、二回に分ける。
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匿名さん

>>11
どう見ても切って煮て味噌溶いてよそっただけなんだが
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匿名さん

>>13
カネも手間もかけようとすればいくらでもかけられる。しかし、味噌汁に切った豚肉を入れて加熱するだけでも豚汁には違いないのだ。
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匿名さん

「ご飯を炊いて具沢山の味噌汁を作ればいい」料理研究家・土井善晴が“一汁一菜”を提案する理由：コメント15
レベル高い
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匿名さん

>>8
一汁一菜はおかず一品はつきますよw
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匿名さん

豚汁って結構お金かかるんだよね。
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匿名さん

実際味噌汁って満足度というコスパ悪いんだよね、作る手間がかかる割に有り難がられない、あって当たり前無くても良いって位置だし。特に若い人はそんな感じ。
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11

匿名さん

>>9
これは美味そうだけど、すごい手間がかかってるよね
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匿名さん

揚げ物も食べたい
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9

匿名さん

「ご飯を炊いて具沢山の味噌汁を作ればいい」料理研究家・土井善晴が“一汁一菜”を提案する理由：コメント9
肉が食いたければ豚汁でも鶏汁でもいいし、魚介類が食いたければ、うしお汁でいいし。
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8

匿名さん

ご飯と味噌汁だけじゃ嫌。
肉も魚も食べたい。
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匿名さん

>>1
土井善晴の言うことより、家族の言うこと聞いてやれよな
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匿名さん

マン汁がいい
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匿名さん

汁料理
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匿名さん

ヤカンがいい
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3

匿名さん

冬ならね
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匿名さん

鍋がいちばんいい
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1

匿名さん



「ご飯を炊いて具沢山の味噌汁を作ればいい」料理研究家・土井善晴が“一汁一菜”を提案する理由 | 文春オンライン

料理は命に関わり、自然の摂理と共にある――。料理研究家・土井善晴氏による「和食文化を救う一汁一菜」（「文藝春秋」2023年4月号）の一部を転載します。◆◆◆豊かな自然を背景に食は、とくに飢饉や戦争など…
私が『一汁一菜でよいという提案』（新潮文庫）を書いたきっかけは、「土井善晴の大人の食育」といった勉強会（2015年）で、若い女性、結婚を控えたカップルや、子供をもった女性が、大勢来てくれたとき、彼女たちから、「幸せな家庭を持ちたいけれど、料理ができない、料理した事がない」「子供を手料理で育てたいと思うけれど、どうすればいいか分からない」という切羽詰まった声を聞いたからでした。

それまで私は彼女たちの苦しみ、悩みを理解していなかったので本当に驚きました。私は日常の料理をたいそうに考えていませんでしたから、ごく当たり前に「ご飯を炊いて具沢山の味噌汁を作ればいい」と話したのです。一汁一菜でまずはオッケー、一汁一菜は手抜きでないと、ごく当たり前にしてきたことを彼女たちに話したのです。彼女たちみんなが喜んで安心したようでした。

それ以上の料理は、時間があるとき、心に余裕があるとき、お金があるときに、食べたいもの、食べさせたいものを作ればいいのです。味噌汁を作るだけなら、10分もしないうちに温かいものが食べられます。それ以上のことは、やらされるのではなく、自分の意思でやることです。そうすれば料理は楽しみになる、できるのです。メインディッシュの作り方なんて後回しでいいのです。
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